O feijão branco possui uma proteína de reserva chamada de faseolamina, esta proteína é ingerida, ela inibe a digestão do carboidrato e retarda a absorção de açúcares no sangue.A preparação do feijão é o grande segredo do sucesso da dieta.
Preparação do feijão:
- Lavar o feijão normalmente
- Secar muito bem o feijão: no sol ou sobre o papel toalha.
- Triturar no liquidificador e peneirar.
Depois de preparada esta farinha o ideal é ingerir uma colher pequena, rasa, de farinha de feijão diluída em água, duas vezes por dia, antes das duas refeições principais.
O excesso de consumo pode provocar diarreia, problemas intestinais e náuseas.
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